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Flan di zucchine trombette

INGREDIENTI:

Zucchine trombetta
3
 
Uova
2
 
Panna da cucina
100 ml
 
Parmigiano
100 g
 
Maggiorana
q.b.
 



La ricetta

PER 6 PERSONE
 

Preparare un battuto di cipolla e far soffriggere in olio EVO.

Aggiungere le trombette e le patate lavate e mondate a brunoise. Salare e far stufare per qualche minuto aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua. 

Appena le verdure risulteranno morbide far raffreddare in acqua e ghiaccio. Una volta fredde versare nel mixer con due uova, parmigiano, maggiorana, panna e aggiustare di sale e pepe.

Versare nei pirottini imburrati il composto che deve risultare fluido ed omogeneo.

Riempire una pirofila per metà con acqua fredda. Posizionarvi i pirottini e cuocere in forno per 20/30 minuti a 170° circa.

Flan di zucchine trombette

INGREDIENTI:

Zucchine trombetta
3
 
Uova
2
 
Panna da cucina
100 ml
 
Parmigiano
100 g
 
Maggiorana
q.b.
 



La ricetta

PER 6 PERSONE
 

Preparare un battuto di cipolla e far soffriggere in olio EVO.

Aggiungere le trombette e le patate lavate e mondate a brunoise. Salare e far stufare per qualche minuto aggiungendo 1/2 bicchiere d'acqua. 

Appena le verdure risulteranno morbide far raffreddare in acqua e ghiaccio. Una volta fredde versare nel mixer con due uova, parmigiano, maggiorana, panna e aggiustare di sale e pepe.

Versare nei pirottini imburrati il composto che deve risultare fluido ed omogeneo.

Riempire una pirofila per metà con acqua fredda. Posizionarvi i pirottini e cuocere in forno per 20/30 minuti a 170° circa.

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