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Palamita ai sapori nostrani

INGREDIENTI:

Palamita
1 (1,5 kg circa)
 
Scorza di limone
1
 
Olio EVO
q.b.
 
Sale di Maldon
q.b.
 
Pepe
q.b.
 
Basilico
q.b.
 
Maggiorana
q.b.
 



La ricetta

PER 6 PERSONE
 

Eviscerare e sfilettare la palamita.

Ricavare i filetti, fasciare nella pellicola e tenere due giorni nel congelatore. Decongelare lentamente in frigorifero.

Affettare finemente o ridurre a cubo i filetti ed adagiare su di un letto di maionese alla bottarga.

Condire con qualche goccia di olio EVO, sale di Maldon, pepe e scorsa di limone (non trattato).

Profumare con alcune foglie di basilico e maggiorana.

Palamita ai sapori nostrani

INGREDIENTI:

Palamita
1 (1,5 kg circa)
 
Scorza di limone
1
 
Olio EVO
q.b.
 
Sale di Maldon
q.b.
 
Pepe
q.b.
 
Basilico
q.b.
 
Maggiorana
q.b.
 



La ricetta

PER 6 PERSONE
 

Eviscerare e sfilettare la palamita.

Ricavare i filetti, fasciare nella pellicola e tenere due giorni nel congelatore. Decongelare lentamente in frigorifero.

Affettare finemente o ridurre a cubo i filetti ed adagiare su di un letto di maionese alla bottarga.

Condire con qualche goccia di olio EVO, sale di Maldon, pepe e scorsa di limone (non trattato).

Profumare con alcune foglie di basilico e maggiorana.

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